１.　豆腐は半分に切り、キッチンペーパーで水気を取っておく。

２.　小松菜はザク切りに、しめじは石づきを取って小房に分けておく。

３.　フライパンにゴマ油大さじ１を入れ（２）を炒めて皿に出しておく。

４.　同じフライパンにゴマ油大さじ１を入れ小麦粉をまぶした豆腐を並べてどの面も香ばしく焼く。

５.　（４）に（３）を戻し（A）の調味料をまわしかける。

６.　皿に盛りつけ、けずり節をのせる。