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里芋のゆず味噌かけ
１.　サトイモは皮のまま洗い、やわらかくなるまで蒸して皮をむく。
２.　ゆずの皮はせん切りに、実は果汁を搾る。
３.　鍋に（A）とゆずの皮を入れ、焦がさないように練りながら果汁を加えていく。
４.　小鉢にサトイモを盛りつけ（3）をかける。ミツバの茎のみじん切りを散らす。